P: Jak utrzymać szklane słoiki w czystości?
Odp.: Zawsze czyść szklane butelki natychmiast po użyciu, użyj mieszaniny wody i sody oczyszczonej lub octu, aby usunąć plamy i zapachy, unikaj używania materiałów ściernych lub ostrych chemikaliów, przechowuj szklane butelki w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego i przed każdym użyciem sprawdzaj je pod kątem pęknięć lub odprysków.
P: Jak sterylizować szklane słoiki?
Odp.: Połóż słoiki pionowo na blasze do pieczenia, włóż blachę do niskiego piekarnika nagrzanego do 110 stopni na około 15 minut lub do momentu, aż słoiki całkowicie wyschną. Aby wysterylizować pokrywki, najlepszą praktyką jest gotowanie ich przez 5 minut i umieszczenie ich na stojaku do studzenia, aby wyschły na powietrzu.
P: Dlaczego szklane słoiki mętnieją?
Odpowiedź: Często zmętnienie jest spowodowane ciągłym kontaktem z twardą wodą (tzn. wodą zawierającą wapń, wapno lub inne minerały) i zmętnienie to może być trudne do usunięcia.
P: Czy można wkładać szklane słoiki do wrzącej wody?
Odp.: Tak, możesz wlać wrzącą wodę do słoików Mason, możesz także włożyć je do garnka pełnego wrzącej wody w celu sterylizacji. Jednak przed włożeniem ich do wody upewnij się, że słoiki Mason mają co najmniej temperaturę pokojową.
P: Jak dezynfekujecie plastikowe słoiki?
Odp.: Zarówno alkohol do wycierania, jak i alkohol zbożowy zabijają bakterie na powierzchniach plastikowych. Namocz plastik: W celu całkowitej sterylizacji plastiku namocz plastikowy pojemnik w wodnym roztworze wybielacza o stężeniu około 5 do 10 procent wybielacza. Dezynfekcja wybielacza nie zajmie dużo czasu, więc czas namaczania jest minimalny.
P: Jak sterylizować słoiki bez ich gotowania?
Odp.: Postaw czyste słoiki górną stroną do góry na drewnianej desce umieszczonej w zimnym piekarniku (nie pozwól, aby słoiki się dotykały); Rozgrzej piekarnik do bardzo niskiej temperatury (120 stopni/100 stopni z termoobiegiem), następnie pozostaw słoiki w piekarniku na 30 minut.
P: Co się stanie, jeśli słoiki nie zostaną zamknięte?
Odp.: Jeśli słoik nie jest szczelnie zamknięty, a przepis zawiera instrukcje dotyczące pakowania żywności na gorąco, można ją ponownie przetworzyć w ciągu 24 godzin. Jeśli ponownie używasz tego samego słoika, sprawdź powierzchnię uszczelniającą słoika pod kątem drobnych nacięć. Podczas ponownego przetwarzania postępuj zgodnie z instrukcjami gorącego opakowania, w tym podgrzej zawartość, użyj czystego, gorącego słoika i nowej pokrywki.
P: Skąd wiesz, czy słoik jest szczelny?
Odp.: Jeśli słoik jest prawidłowo zamknięty, wyda dźwięczny, wysoki dźwięk. Trzymaj słoik na wysokości oczu i spójrz przez pokrywkę. Pokrywa powinna być wklęsła (lekko zakrzywiona w środku). Jeśli środek pokrywki jest płaski lub wybrzuszony, może nie być uszczelniony.
P: Jak uszczelnić szklany słoik?
Odp.: Użyj gumowej uszczelki: niektóre słoiki, takie jak słoiki z masonem, są wyposażone w gumową uszczelkę, która może służyć do stworzenia hermetycznego zamknięcia.
Użyj zgrzewarki próżniowej: Zgrzewarka próżniowa to urządzenie, które usuwa powietrze ze słoika lub innego pojemnika i tworzy hermetyczne zamknięcie.
P: Jak długo gotujecie słoiki, aby je zamknąć?
Odp.: Doprowadź do wrzenia, przykryj puszkę i gotuj przez 10 minut, jeśli używasz słoików 4-, 8- lub 12-uncjowych, lub przez 15 minut, jeśli używasz słoików 16-uncjowych . (Sprawdź indywidualne przepisy na przetwory, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat czasu przetwarzania.) Odstaw do ostygnięcia na 10 minut przed wyjęciem słoików z garnka.
P: Jak najłatwiej zamknąć słoik?
Odp.: Innym szybkim i łatwym sposobem uszczelniania szklanych słoików jest uszczelnianie próżniowe. Proces uszczelniania próżniowego jest bardzo prosty i nie wymaga wrzącej wody ani wysokich temperatur – wystarczy zgrzewarka próżniowa i końcówka węża. Można zamykać próżniowo wyłącznie szklane słoiki z metalowymi pokrywkami do konserw – plastikowe pokrywki nie są odpowiednie.
P: Czy ponowne użycie szklanych słoików jest bezpieczne?
Odpowiedź: Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że nie każdy pojemnik można ponownie wykorzystać do przechowywania żywności. Szklane słoiki są najbezpieczniejszym pojemnikiem, ponieważ szkło jest łatwe do czyszczenia i sterylizacji, jest obojętne i nieporowate. Chociaż prawdopodobnie nie chciałbyś ponownie wkładać do nich jedzenia, metalowe puszki mogą łatwo korodować i należy ich unikać.
P: Jak utrzymać krem nawilżający w słoiczku w czystości?
O: Pomimo swojego piękna, słoiki z szerokimi otworami nie zawsze dobrze radzą sobie z utrzymaniem higieny. Unikaj zanurzania palców w kremie na noc. Weź czystą szpatułkę (lub nawet nieużywane patyczki do lodów) i nabierz potrzebny produkt.
P: Czy możesz umieścić balsam w słoiku?
Odp.: Produkty, które są wystarczająco grube, aby przykleić się do palca i nie ściekać, można włożyć do słoików. Są to zazwyczaj produkty na bazie kremów, takie jak maseczki, peelingi do twarzy, balsamy oczyszczające i nawilżające, ale mogą obejmować również maseczki lub peelingi na bazie żelu.
P: Co to jest czarne coś na moich szklanych słoikach?
Odp.: Naturalne związki zawarte w niektórych produktach spożywczych powodują brązowe lub czarne osady na spodniej stronie pokrywki. Depozyt ten jest nieszkodliwy i nie oznacza, że żywność jest niebezpieczna do spożycia.
P: Czy należy myć szklane słoiki przed użyciem?
Odp.: Niezależnie od tego, czy słoiki są nowe, czy wielokrotnie używane, należy zawsze czyścić słoiki tuż przed ich napełnieniem podczas konserwowania. Umyj słoiki w zmywarce lub ręcznie, używając detergentu i dobrze spłucz. Następnie czyste słoiki należy ogrzać przed napełnieniem.
P: Dlaczego słoiki zmieniają kolor na fioletowy?
Odp.: Jest to zjawisko fotochemiczne, które nie zostało jeszcze doskonale poznane. Powszechnie przyjmuje się, że światło ultrafioletowe inicjuje wymianę elektronów pomiędzy jonami manganu i żelaza. To zmienia związek manganu w formę, która powoduje, że szkło staje się fioletowe.
P: Czy można podgrzewać szklane słoiki w kuchence mikrofalowej?
Odp.: Podgrzewanie żywności w kuchence mikrofalowej w szkle jest bezpieczniejsze niż papier i plastik, ponieważ szkło jest stabilne. Po prostu umieść produkty spożywcze w szklanym słoiku, podgrzej je w kuchence mikrofalowej i podawaj.
P: Czy wrząca woda niszczy szkło?
Odp.: Jest to gorsze w przypadku szkła niż metalu, ponieważ szkło ma kruchą strukturę krystaliczną - pęknie, zanim się wygnie. Należy starać się unikać narażania czegokolwiek wykonanego ze szkła na nagłe, ostre zmiany temperatury, a nie tylko wrzącej wody. 1) Szkło jest złym przewodnikiem ciepła. Asymetryczne rozszerzanie powoduje pękanie.
P: Czy mogę sterylizować słoiki bez szybkowaru?
Odp.: Umieść słoiki pionowo na drucianej kratce w dużym garnku, napełnij garnek gorącą wodą, aż słoiki będą zanurzone, i zagotuj wodę. Gotuj przez 10 minut, wyłącz ogień i zostaw słoiki w wodzie. Sterylizuj pokrywki zgodnie z instrukcjami producenta.
